Seguro que si os hablan de arsénico, lo que menos os viene a la cabeza es relacionarlo con el arroz, pero sí, amig@s… El  arsénico puede estar presente en el suelo y el agua, y una de las semillas que más suele absorberlo es la planta de arroz. Aunque en niveles bajos, la exposición a largo plazo puede ser perjudicial para la salud, así que nada mejor que prevenir su presencia con estos sencillos consejos: 

1.  Prioriza el arroz cultivado en regiones con bajos niveles de arsénico en el suelo. (¿cómo? mejor que sea ecológico)
2.  Opta por variedades como el arroz basmati o el jazmín, que suelen acumular menos arsénico.
3.  Remojo y lavado
Remojo: Deja el arroz en remojo toda la noche. Esto ayuda a eliminar parte del arsénico y se cocerá antes.
Lavado: Lava el arroz varias veces con abundante agua hasta que el agua salga clara.
4.  Cocina con abundante agua
Cantidad: Utiliza una proporción de agua superior a la habitual (por ejemplo, 6 tazas de agua por 1 taza de arroz).
Desecha el agua: Una vez cocido el arroz, desecha el agua de cocción